低圧でプレスした果汁を冷却し、一晩静置。澱を下げ、上澄みだけをステンレスタンクで15℃~20℃で醗酵。スキンコンタクトやシュール・リーは行わず、クリーンな味わいを大切にしています。



国・地域 日本・山梨県
ヴィンテージ 2016
タイプ
味わい 辛口
品種 甲州
アルコール度数 12%

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